面包烤箱怎么做才松软不硬？

想要烤出松软不硬的面包，有以下几点要注意：

1. 面团醒发充分。面团的醒发是面包松软的关键。面团发酵时产生的泡泡能使面包膨胀得更大、更松软。通常来说，面团需要进行两次发酵。第一次发酵通常需要1-2小时，让面团的体积增大1.5-2倍；第二次发酵只需要15-20分钟，这一次的发酵更为关键，要保证面团松软度。

2. 烤箱温度需要恰当。面包一般需要烤制至金黄色、或者按照食谱指定的时间。这其中最重要的就是要控制好烤箱温度。太高的温度会让面包外层焦黑，内部松软程度不足；太低的温度又可能让面包出现变形、裂开等情况。一般来说，面包的烤箱温度控制在190℃左右为宜。

3. 适度喷水。烤箱内部干燥会让面团表皮形成硬壳，喷水可以让面团表皮保持湿润，使其有利于更好的发酵过程。将一杯水倒在烤盘中，或者用喷雾器将水喷在面包上都是不错的方法。一定要注意水量不要过多，否则会影响烤出的品质。

4. 拿捏烤制时间。烤制时间是影响面包松软度的关键因素之一。不同体积、不同形状的面包烤制时间也不一样。不过，一般情况下，小型面团的烤制时间需要20-30分钟，中型面团的烤制时间需要30-40分钟，大型面团的烤制时间需要40-60分钟。

总之，烤制松软的面包需要慢慢细心的操作，从配料到烤制都不能放松任何一个环节。还有一点需要注意，烤出来的面包要晾凉后才能食用，这样口感、味道才会更佳。