烤箱面包怎样松软不硬不塌？

烤箱面包是一种口感丰富，营养价值高的面包。它的制作过程相对复杂，但是只要掌握了一些技巧，就能够制作出松软不硬不塌的烤箱面包。

第一、选择好面粉。面粉是制作面包的关键材料之一。选择高筋面粉可以增加面包的延展性和弹性，从而制作出更加松软的面包。

第二、合理使用酵母。酵母是制作面包的“发酵主角”。合理使用酵母可以使面包发酵得更好，从而让面包更加松软。在面团过程中，正确的水温和发酵时间也是非常重要的，需要根据面团的情况来掌握。

第三、搅拌方式。在面包制作过程中，要注意搅拌方式。可以选择面包机，也可以手工搅拌。搅拌时间不能过长，否则面团会变得过度松软，影响面包的口感。同时，在搅拌面团的过程中，可以适当添加一些油脂，以增加面包的润滑性和口感。

第四、烘焙温度和时间。烘焙时温度和时间的掌握非常关键。过高的温度和过短的时间无法让面包充分烤透，导致面包中间潮湿不熟，过低的温度和过长的时间，面包会过度干燥，口感变硬。掌握好烤箱的温度和时间，可以让面包更加松软。

总的来说，烤箱面包的制作要注意每个细节，掌握好比例、发酵时间、搅拌方式、烘焙温度和时间等关键点。只有这样，才能制作出口感松软不硬不塌的烤箱面包。