烤箱烤蛋糕怎么不粘模？

烤蛋糕是很多人都喜欢做的甜点，而对于烤蛋糕来说，选好的模具是很重要的，好的烤模可以保证蛋糕的质地和口感，同时也很重要的是避免不粘模。

要保证不粘模需要做好下面这几个方面：

第一，涂抹食用油。在放入蛋糕面糊之前，可以在模具内壁涂抹一层食用油。这一步很关键，要保证涂抹均匀，尤其是烤盘的纹路和角落处。这样做可以防止蛋糕粘在模具上。

第二，使用蛋糕纸。在涂抹好食用油之后，可以再铺一层蛋糕纸在模具内，因为蛋糕纸会吸收面糊中的水分，这样蛋糕烤制出来会更加完整，也可以防止底部和侧面被烤焦。

第三，使用有防粘涂层的模具。现在市面上有很多带有防粘涂层的烤模，这个时候我们需要对这些模具在购买的时候就尽量购买质量好的，而且涂层不易脱落的。如果你在烤模具中使用了防粘涂层但还是空模的话，那么也按规定用一些食油和鸡蛋涂抹，尽量减小糕点和模具之间的粘连。

第四，升温预热。在没有涂抹油和蛋糕纸之前，先将烤箱升温预热一下，这可以避免蛋糕底部过快焦黑，同时也可以将空气流通，烤盘升温均匀，让蛋糕全面受热。

总之，烤蛋糕不粘模需要我们尽可能的做好每一个步骤，这样才能做出口感也好，质感更好的蛋糕。