电饭煲蛋糕怎么虚不起来？

电饭煲蛋糕作为一种比较实用的家庭小烘培，在现代生活中越来越受欢迎。特别是在家里没有烤箱的情况下，电饭煲更是成为了不可或缺的工具。但是，很多人在制作电饭煲蛋糕时会遇到一个问题，那就是蛋糕虚不起来，导致口感不佳。下面就为大家分享一些解决方法。

1. 勾兑面糊。将蛋白、面粉、糖等材料分别打成细腻的面糊，再将它们混合在一起。在面糊中加入适量的淀粉，可以增加面糊的粘性，使蛋糕口感更加鲜美，且不容易发散。

2. 充分打发蛋白。将蛋白分离出来，加入适量的糖，用打蛋器将它们打成绵密的蛋白霜。打蛋时需要注意，应该适量调整打蛋器的速度，使其不会过度打发而导致蛋白霜干燥，口感不佳。

3. 小火慢烤。在电饭煲中烘烤蛋糕，需要选择适当的温度和时间。建议使用小火慢烤，这样可以使蛋糕内部充分发酵，同时防止蛋糕表面烤焦，影响口感。

4. 均匀受热。在烤制蛋糕时，需要将电饭煲内胆保持干燥，避免水蒸气从胆式出来，影响蛋糕受热。同时也要将面糊均匀铺平，不要形成较厚的堆积，这样才能使蛋糕均匀受热，达到更好的效果。

总之，在制作电饭煲蛋糕时，需要注意面糊的制作方式和打蛋发酵的时长，同时也需要注意烤制的温度控制和胆式干燥的状态。如果能够综合运用这些技巧，就可以很好地避免蛋糕虚不起来，制作出美味且口感好的蛋糕了。