烤箱烤开背虾蒜不糊吗？

烤箱烤开背虾是一道非常简单易学的美食，它入口鲜美，口感丰富，非常适合做为家庭料理或者聚会小吃。但是，当我们烤开背虾时，经常会遇到一个问题，就是蒜头很容易烤糊，影响口感。所以，如何烤制开背虾，让虾肉鲜嫩，而蒜头又不糊？

首先，我们需要准备好材料。开背虾主材料有虾、蒜、盐、油等；配料可以根据个人口味选择，例如： 黄油、香菜、面粉等。

烤开背虾的步骤如下：

第一步：清洗虾，切开背部，去除虾线，然后用盐、胡椒粉等腌制10-15分钟。

第二步：将蒜头去皮后用刀切成小块，放在小碗中，加入少许油，淹泡一下准备使用。

第三步：将虾放在烤盘上，刷上蒜头油，放入烤箱内，烤制5-6分钟，直到虾肉变成粉红色。

第四步：取出烤盘，再次刷上蒜头油，撒上一些面粉或者面包屑，放入烤箱继续烤制2-3分钟，让虾变得更加脆嫩。

第五步：将烤好的虾盛出，洒上适量的香菜和黄油即可享用。

总结：

烤开背虾的蒜不糊，关键在于掌握好烤制的时间和火候。首先，虾的烤制时间要注意，一般烤5-6分钟就好了，避免虾肉过火变硬。其次，蒜头的量要适量，不要过多，否则容易糊掉。最后，要进行两次烤制，第二次撒上面粉或者面包屑，可以增加虾的口感，同时也可以保护蒜头不过烤。这样操作，蒜头就不会糊掉，让你的烤开背虾更加美味可口。