自制烤箱面包为什么烤不黄？

自制烤箱面包烤不黄的原因可能有以下几个方面：

1. 面团没有被发酵好

自制面包首先要注意的就是面团的制作，如果面团没有被发酵好，那么在烤制的过程中就很难形成漂亮的金黄色。因为面团没有得到足够的酵母发酵，这会导致面团中产生的糖分比较少，而提供面包漂亮的金黄色的就是面团中的糖分，所以发酵不好的面团很难烤出漂亮的颜色。

2. 温度不够高

如果烤箱温度不够高，也是导致自制烤箱面包烤不黄的原因之一。通常来说，烤箱温度要达到200-220度才能很好的烤出面包的金黄色。如果温度不够高，那么面包表面的糖分就不会很好的被氧化，也就无法形成一层漂亮的金黄色。

3. 不慎摸到烤箱门

在烤箱里烤面包的时候，如果不小心摸到了烤箱门，也会导致自制烤箱面包烤不黄。因为烤箱门一旦被打开，温度就会急剧下降，而面包的金黄色正是通过高温氧化反应来形成的，一旦温度降下来，金黄色就很难形成。

4. 涂抹糖浆过度

在自制面包的烤制过程中，很多人都会使用糖浆来涂抹面包，用来增加面包的口感和味道，但是如果使用过多的糖浆，也会导致面包烤不黄。因为糖浆本身就是一种液体，过多的糖浆就会使得面包表面湿润，这会对金黄色的形成产生较大的影响。