烤箱蛋糕怎么不塌陷？

烤箱蛋糕是一种非常受欢迎的糕点，但是很多人在烤制过程中会遇到蛋糕塌陷的问题，这可能是因为蛋糕不够蓬松或者没有烤制好。以下是一些可以让你的烤箱蛋糕保持完美不塌陷的技巧。

1. 使用正确的鸡蛋

首先，你需要使用大号鸡蛋，因为它们可以增加蛋糕的体积和软度。同时，要确保鸡蛋是室温的，这样可以更容易地打发鸡蛋，从而使蛋糕容易升起。

2. 使用适量的泡打粉

泡打粉是烤箱蛋糕的一个关键成分，可以帮助蛋糕升起并保持形状。但是，你需要注意适量使用泡打粉，过多会使蛋糕变得太干，过少会使蛋糕不够松软。

3. 混合方法

在调配烤箱蛋糕时，搅拌至关重要。你需要仔细混合所有成分，以确保泡沫均匀地分布在蛋糕中。然而，你不能过度搅拌，这样会导致泡沫失去膨胀能力并且蛋糕变得松散。

4. 预热烤箱

在烘烤蛋糕之前，一定要确保烤箱已经预热到所需的温度。这有助于蛋糕迅速升起，保持形状。

5. 照顾烤箱蛋糕

在烤箱蛋糕中，烤箱门不能经常打开，因为这样会引入冷空气，破坏蛋糕的升起。当蛋糕开始升起时，你可以将烤箱门轻轻地关闭，这有助于保持蛋糕的形状并保持温度。

总之，做好烤箱蛋糕需要使用正确的鸡蛋，适量的泡打粉，正确的混合方法，预热烤箱，和好的烤箱蛋糕照顾。通过这些技巧，你可以制作出完美的烤箱蛋糕，而不会出现任何塌陷的问题。