怎么做烤鱼在烤箱里烤不烂？

烤鱼是一道美味健康的菜品，但是在烤箱里烤鱼时，很容易出现烤不烂的情况。为了避免这种情况的发生，我们可以采取以下几个步骤：

1.选择新鲜的鱼

首先，选择新鲜的鱼是做烤鱼的关键。如果鱼肉不够鲜美，即使烤箱里烤得再透，也会有一种腥味，影响口感。所以在购买鱼的时候，要选择鱼眼睛清澈、鳞片紧密、肉质弹性好的新鲜鱼。

2.切片处理

将鱼洗净后，可以将鱼肉切成适合大小的片状，这样在烤的过程中可以烤得更加均匀。同时，对于比较厚的鱼片，还可以在鱼片表面割上一刀或两刀，以使热量更容易渗透到鱼肉内部。

3.提前腌制

提前腌制鱼肉可以使鱼肉更加入味，并且还可以加速鱼肉烤熟的速度。腌制的时间最好不要超过半小时，以免过咸或太干。

4.加热前去掉水分

在将鱼放入烤箱之前，先将鱼表面上多余的水分擦干，这样可以避免过多的水分让鱼肉变得松散，同时也能够使鱼肉更加烤得干燥。

5.适当的温度和时间

最后是烤的时间和温度问题。一般来说，烤箱的温度应该在200摄氏度左右，烤的时间要根据鱼片的大小和厚度来调整。如果鱼片比较薄小，烤的时间应该在10分钟左右；如果鱼片比较厚大，烤的时间要相应增加一些。

总的来说，要想在烤箱里烤好鱼肉，关键是选择新鲜的鱼、适当腌制、控制好温度和时间。通过这些步骤，相信大家在烤鱼的时候就能够不再遇到烤不烂的问题了。