烤箱怎么烤鸡翅根不硬？

想要烤出口感鲜美的鸡翅根，有一些技巧是需要掌握的。

首先，选择新鲜的鸡翅根。鸡翅根应当没有异味，表面没有划痕或破损。挑选时，最好选择中等大小的鸡翅根，这样可以让食材烤制的时间分布均衡，不会导致烤焦或是过生。对于已经冻结的鸡翅根，要提前解冻，确保鸡肉温度的均匀。

其次，切割处理。将鸡翅根适当的切成同样大小的块状，是比较好的处理方式。主要目的在于让每一块翅根烤制时间相近，避免烤焦或是煮生。当然，也可以不进行切割，整根烤制，但烤制时间和温度需要相应的调整。

接下来是调味处理。大部分人喜欢加入调味料，去除鸡的腥味以及增添更多的风味。将鸡翅根放在碗里，加入适量的食盐、冰糖、生抽等，一边搅拌一边腌制30分钟（如果时间允许，也可以腌制更长的时间）。最好不要在鸡翅根表面堆积过多的香料，否则会掩盖鸡肉本身原有的口感和味道。

接下来是烤制。在预热好的烤箱里铺上锡纸，分散放置鸡翅根，并用调味时留下的汁水均匀地涂抹在每一个鸡翅根上。注意烤箱的温度，过高或是过低都会影响烤制的效果。建议在180-200度之间，时间约为20-25分钟左右，平时最好关注烤盘里的鸡翅，根据实际情况判断是否需要进行调整。

最后，取出鸡翅根时，要等待几分钟，让其进行冷却。这样可以保证口感更加肉嫩鲜美，而且因为鸡肉发热而形成的汁液也可以更好的流回到肉里，不至于流失。

总之，以上几个方面的技巧都是需要注意的，如果我们能够掌握好其中的每一个环节，就可以轻松烤出香滑可口的鸡翅根，满足我们的味蕾需求。