烤箱做蛋糕怎么不腥？

烤箱做蛋糕是很常见的做法，但是很多人在烤制蛋糕时都会遇到过腥的情况。那么，如何避免蛋糕腥味呢？下面我就给大家分享一些烤蛋糕经验。

首先，选用新鲜的食材是非常重要的，特别是蛋类。因为如果蛋壳破裂后，蛋白就很容易被空气中的细菌污染，而蛋黄会变味。为了避免这种情况，我们可以选择新鲜的鸡蛋，并在打蛋时通过筛子过滤掉蛋清中的蛋膜和不纯物质。

其次，我们要注意烘焙温度和时间的掌控，尤其是蛋糕表层颜色的控制。如果烤温过高或时间过长，蛋糕会因为表面烧焦而产生腥味。因此，我们在烤制蛋糕时要按照菜谱要求设置好温度和时间，同时注意观察蛋糕表面颜色的变化，如果呈现出金黄色或淡黄色的颜色，就可以把蛋糕从烤箱中取出来了。

最后，选择合适的烤盘也是避免蛋糕腥味的关键。建议选择耐高温的铝合金烤盘或硅胶烤盘，这些烤盘不仅散热快，且不会产生异味或有害物质，同时也比较容易清洁。

总之，避免蛋糕腥味的关键在于选用新鲜的食材、精准掌控烤制温度和时间、选择合适的烤盘等等。希望以上内容能够对大家在烤蛋糕时有所帮助！