烤箱怎样烤出来饼酥不硬？

要烤出饼酥不硬的效果，有以下几个要点：

1. 温度掌握

烤箱温度在175℃~190℃左右为宜，时间长短和温度有关系。如果过高的烤箱温度或者过长的时间会导致饼干表面变得硬梆梆，内部还是松散的状态。所以要认真掌握时机，不要太过急切。

2. 材料选择

如果烤出饼酥不硬的效果，材料选择也是很重要的一点。自制饼干需要用到面粉、糖、黄油，再加上自己喜欢的其他小配料。面粉选择以中筋面粉为主，口感才会更佳，如果要增加饼干颜色，可以考虑用到蛋黄液稀释的酱油，这样就能烤出颜色亮泽的饼干。

3. 技巧掌握

在烤制过程中，需要烤盘表面涂一层黄油或植物油，这样可以起到不粘，使饼干更容易脱模。对于厚度较厚的饼干，可以在入烤箱前先把它轻轻捏成平的形状，这样可以让饼干更加均匀的受热。

4. 注意观察

在烤制过程中，一定要时刻观察饼干状态，一旦发现饼干表面颜色变深，就要取出来，否则会导致饼干的口感变得太硬。气味也是观察饼干是否烤熟的一个很好的指标，当饼干开始发出淡淡的香味时，说明烤制已经接近完成。

总之，想要烤出饼酥不硬的效果，需要认真掌握烤箱温度、材料选择、技巧和注意观察，只要多次尝试，总会找到让自己满意的方法的。