烤箱蛋糕怎么取出来不塌？

要让烤箱蛋糕不塌，需要注意以下几个方面：

1. 烤箱预热：

在烤箱蛋糕之前，要先预热烤箱，这样可以让烤箱保持稳定温度。一般情况下，预热烤箱10-15分钟即可。

2. 烤箱温度：

烤箱温度的调节对于蛋糕的成品质量非常重要。一般来说，会有烤箱门上的温度调节按钮，也有一些烤箱有不同的烤箱模式。根据食谱的要求，将烤箱温度调节到合适的温度，不要过高或过低。

3. 烤盘：

选择合适的烤盘也是非常重要的。烤盘的材质和大小都会影响烤出来的蛋糕的质量。一般来说，使用金属的烤盘比较适合烤蛋糕。在蛋糕面糊倒入烤盘之前，需要在烤盘上抹上一层薄薄的油脂，这样可以防止蛋糕粘在烤盘上。

4. 烤箱中的位置：

烤箱中的位置会影响烤糕的温度分布。一般来说，将烤盘放在烤箱中层比较合适，不要放在最上或最下。

5. 烤制时间：

烤制时间也是非常重要的。时间不够，蛋糕会未熟；时间过长，蛋糕会干硬。根据食谱要求，将烤好的蛋糕取出来，检查是否熟透，如果熟透，即可取出来放凉。

6. 冷却时间：

不要急着将烤好的蛋糕取出来放在架子上，因为蛋糕还在继续烤制。需要将烤好的蛋糕放在烤坯上放凉几分钟，直到蛋糕冷却至室温，可以将蛋糕从烤盘上取出来，再放在架子上继续冷却。这样可以避免蛋糕在外面晾凉时下塌。

总之，烤箱蛋糕的制作需要注意多方面的因素。只有掌握了正确的烤制技巧，才能制作出完美的烤箱蛋糕。