烤箱烤出来蛋糕怎么不蓬松？

烤蛋糕是许多人喜欢做的糕点之一，但有时候我们会发现，烤出来的蛋糕不够蓬松，口感也不够好。那么，为什么会出现这种情况呢？下面我们来一起了解一下。

1. 烤箱温度不对

烤箱的温度过高或者过低都会导致蛋糕不蓬松。如果烤箱温度太高，蛋糕表面很快就会结皮，不利于膨胀。如果烤箱温度太低，则蛋糕无法膨胀得很高。

2. 面糊不均匀或者过度搅拌

在制作蛋糕时，我们需要将面糊均匀地倒入烤盘中。如果面糊倒入烤盘的时候没有均匀分布，就会导致蛋糕出现局部不膨胀的情况。还有一种情况是，面糊过度搅拌也会导致蛋糕不蓬松。过度搅拌会使面糊中的气泡消失，导致蛋糕不会膨胀得很高。

3. 烤盘太小

烤蛋糕时，烤盘的大小也很重要。如果烤盘太小，蛋糕就会有限制无法膨胀得很高。

4. 蛋糕表面没有切口

切口是烤蛋糕时非常重要的一步。在烤盘中的蛋糕面上画上一条切口，可以帮助蛋糕膨胀。一个切口可以帮助蛋糕表面平衡地膨胀开来，而没有切口的蛋糕则可能会出现局部不膨胀的情况。

5. 烤盘没有预热

在烤蛋糕时，烤盘的温度也很重要。如果烤盘没有预热，蛋糕会被放在一个温度过低的表面上，这可能会导致蛋糕不够蓬松。

综上所述，烤蛋糕的蓬松度和口感与多个因素有关。如果我们想要制作出一款口感丰富、蓬松松软的蛋糕，需要注意以上这几个因素，认真去制作才能达到好的效果。