烤箱烤蛋糕怎么才不塌？

要烤出一个美味并且不塌陷的蛋糕，关键在于掌握好烤箱烤制过程中的温度和时间，以及配合好适合的蛋糕配方和烤盘。

首先，选择适合的烤盘非常重要。如果你想要一个蓬松的蛋糕，最好选择底部沾有一点脂肪的铝制烤盘，这样可以让蛋糕在烤制过程中更容易膨胀。而且要注意不要使用旧烤盘或者磨损的烤盘，因为这可能会影响烤制的均匀度。

其次，温度和时间掌握也是非常重要的。在烘焙蛋糕时，您应该按照食谱建议进行烤箱温度调整，通常为摄氏180-190度。要在烤箱预热满，待预热完毕后再把蛋糕放入烤箱中烘烤。然后，根据蛋糕的大小和厚度来确定烤制的时间。一般情况下，如果烤的时间太短，蛋糕可能不熟，否则烤的时间太长，蛋糕可能会变得干燥无味。

究竟要烤多长时间，需要根据自己的烤箱和脑筋进度来调整，建议你提前调整，让控温器预热的更加均匀、精确。要定时关注烤箱里面的情况，可以适时我们会出现一种方法是，拿牙签戳一下蛋糕的中心，在拿出来检查是否完全熟透。如果带着生蛋糊，就需要再烤一会儿。

最后，还有一种重要的提示是避免频繁地开关烤箱门。这个很多人都没意识到，频繁地开烤箱门会让热度在烤箱内无法保持，如此就容易出现塌陷的问题。在烘焙过程中，最好在蛋糕烤过半时，迅速地将烤箱门打开，检查一下蛋糕的状况，不要让热量流失太多。

总之，只要你注意以上几个细节就可以轻松烤出一个完美的蛋糕，也远离了蛋糕塌陷的问题。祝你想制作心仪的蛋糕成功！