羊肉串烤箱做法怎么不腥？

羊肉串作为一道美食，在全国范围内受到了很多人的喜爱，但对于很多人来说，羊肉串有一股强烈的膻味，有些人甚至会觉得难以下咽。为了解决这个问题，下面就介绍一下羊肉串烤箱做法如何不腥。

一、选用新鲜羊肉

新鲜的羊肉是做羊肉串最好的选择，因为它没有时间发酸、腐烂和氧化，从而避免了产生难闻气味的可能。选用肉质较好、色泽红润的肉，如四川小尾羊。

二、提前腌制

将切好的羊肉串拌入调料腌制，这样可以让调料渗入肉中，提升羊肉的鲜美味道。腌制时间最好能够超过2小时，这样可以确保味道更加浓郁。

三、使用食品烤箱

在烤羊肉串的时候，选用食品烤箱比码头烧烤要好，因为烤箱可以控制温度、风速和烤制时间，从而烤出的羊肉串不会焦糊、不会煮烂，口感更好，味道也更纯正。

四、加入小米辣

小米辣是羊肉串的传统调味品，可以中和羊肉的腥味，提升它的口感。在腌制时加入适量小米辣，不仅可以增加香气，而且可以防止过度腥味。

五、别忘了洋葱

洋葱在烤羊肉串的过程中起到了重要的作用，可以中和腥味，使串味更加浓郁，减少不必要的烟熏味。

总之，如果您想要做出口感好、味道浓郁的羊肉串，可以在选肉、腌制、烤制过程中注意一些关键点，从而避免出现腥味。同时，在调料的选择上，可以添加辣椒粉、花椒面等调料，使羊肉串的味道更加鲜美。