烤箱怎么样蛋糕不塌？

在烤制蛋糕时，很多人都有一个困扰，那就是蛋糕容易塌陷。其实，要让蛋糕不塌陷，需要注意以下几点。

1. 烤箱的温度要稳定

烤箱温度不稳定是导致蛋糕塌陷的主要原因之一。为了避免这种情况发生，可以在烘培前预热烤箱，然后再放入蛋糕，并保持烤箱温度稳定不变。

2. 确保蛋糕熟透

蛋糕没有熟透也是导致蛋糕塌陷的原因之一。因此，在烘培时，可以用牙签等工具插入蛋糕中心，如果取出来没有粘糊状的蛋糕糊，表示蛋糕已熟透了。

3. 使用合适的蛋糕模具

选择合适的蛋糕模具也能有效避免蛋糕塌陷。如果蛋糕模具的底部不平整或者底部太薄，就容易导致蛋糕塌陷。建议选择底部有铝合金或石英砂的蛋糕模具。

4. 不要使用胡萝卜泥

有些人在烘培蛋糕时会加入胡萝卜泥等不同的原料。但是这种做法容易让蛋糕变得稀烂，从而导致塌陷。因此，建议在烤蛋糕时不要加入过多的原料。

5. 避免蛋糕表面塌陷

蛋糕表面的塌陷也会影响整个蛋糕的形状。如果需要在蛋糕表面放上装饰，建议在蛋糕表面先抹上一层奶油等软质材料，才能避免表面塌陷。

总之，如果想让蛋糕不塌陷，需要注意以上几点。只有选择合适的烤箱和蛋糕模具，掌握良好的烘焙技巧，才能烤出完美的蛋糕。