年糕怎么烤箱加热吃不硬？

年糕是韩国传统美食，在中国也有很多人喜欢吃。很多人喜欢用烤箱来加热年糕，但如果不注意方法，很容易导致年糕烤得不够硬，影响口感。下面介绍几种有效的方法来解决这个问题。

一、水浴加热法

将烤箱预热至180℃，将年糕放入烤盘中，加入少量水，盖上锡纸后放入烤箱中，进行水浴加热。这种方法可以让年糕吸收水分，变软变嫩，而且可以避免烤箱高温烤制导致年糕表面变硬，内部没烤熟的问题。一般20分钟左右，年糕就能完成加热。

二、烤箱低温长时间加热法

将烤箱预热至150℃，将年糕放入烤盘中，不加水，盖上锡纸后放入烤箱中，进行长时间低温加热。这种方法比较适合加热比较大的年糕。烤箱低温加热会慢慢烤熟年糕，而且年糕不会烤得太硬。

三、烤箱燃气灶结合加热法

将烤箱预热至180℃，将年糕放入烤盘中，不加水，用铝箔纸包好，再用平底锅在小火上煎烤，这样可以让年糕的表面变得金黄酥脆，而且内部也会烤得熟透。这种方法需要注意掌握火候，时间不宜过长，否则年糕表面烤得太硬，口感就不好了。

总之，年糕加热的方法很多，但不管使用什么方法加热，都需要注意火候和时间，以免过度加热导致年糕表面太硬、口感变差。最好的方法是根据自己的烤箱和年糕大小选择最适合的方法进行加热。