烤箱怎么炸年糕条不硬焦？

炸年糕条是很多人喜欢的年夜饭美食之一，但是在传统的炸锅中炸年糕条，容易出现年糕条焦外，嚼不动内的情况，尤其是对于没有炸锅的家庭来说，很难掌握好火候。今天我们提供一种比较实用的做法，可以用烤箱炸年糕条，而且不会焦外嚼不动内。

1. 材料准备

首先我们需要准备好年糕，面粉、鸡蛋、苏打粉以及一些调味料如黑胡椒粉、盐、味精等。将年糕横向切成3~4cm宽的条状，备用；将面粉与苏打粉混合，午夜前入鸡蛋和调味料，搅拌均匀。

2. 烤箱预热

将烤箱预热至180°C，设定为上下火。

3. 涂抹烤盘

烤盘涂抹上一层薄薄的油，将年糕条均匀排列在上面，注意年糕条之间不能太靠近。

4. 烘焙

将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约15分钟左右，将糕条翻面再撒上一层面粉，继续烘烤约7~10分钟直到表面金黄酥脆，糯糯的年糕条也烤好了。

小贴士：

1. 年糕条之间不可太靠近，避免粘在一起。

2. 烤盘的油不能太多，否则会导致年糕条过于油腻。

3. 烤盘要预热好，这样才可以将年糕条烤得更加均匀。

4. 糕条翻面后再撒一层面粉，口感会更好，也更容易烤焦。

总之，用烤箱炸年糕条是一种简单而有效的方法，只要火候掌握好了，就能烤出口感独特的年糕条。