年糕怎么放烤箱烤不硬焦？

要让年糕在烤箱里烤出硬焦的效果，首先需要控制好烤箱的温度和时间，并且还需要使用正确的烤盘。

选用适合的烤盘

首先要选用适合年糕烤制的烤盘，建议使用单层的金属烤盘，这种烤盘散热效果好，可以快速将热量传递给年糕，使得年糕受热均匀，同时还可以让年糕表面完全暴露在空气中，加快年糕表面的晾干速度。

控制烤箱温度和时间

年糕在烤制的过程中，需要掌握好烤箱的温度和时间。一般建议将烤箱温度调整到200度至220度之间，预热10分钟左右，放入年糕后，烤制约10-15分钟左右，期间需反复观察。

如果烤箱温度过高或时间过长，年糕容易被烤焦，如果温度过低或时间过短，年糕又容易烤不熟，导致硬度不够。

调整年糕的厚度

如果年糕比较厚，容易烤不熟或者有些部分没烤到而柔软，建议将年糕切成较薄的片状再进行烤制，这样可以加快年糕的烤制速度，减少需要掌握的时间。

烤好后风干

年糕在烤制完成后，需要继续晾晒风干，将烤好的年糕放置在通风良好的地方，等待其表面逐渐变硬即为成功。

综上所述，要让年糕在烤箱里烤出硬焦的效果，需要适当掌握烤箱温度和时间，选用合适的烤盘，同时还要适当调整年糕的厚度，并且在烤好后进行风干，要有耐心等待其表面逐渐变硬即可。