烤箱做的披萨怎么烤熟不硬？

要让烤箱做的披萨不硬，需要注意以下几点：

1. 面团：要制作一个软硬适中、容易成型的面团。面团松软越好，烤出来的披萨就越软嫩。

2. 发酵：面团必须经过充分的发酵，使其更加松软，这样才能做出软嫩无比的披萨。

3. 温度：在烤箱中的温度也很关键。建议使用200-220度的高温烘烤，这样可以让面团受热均匀，烤出来的披萨不会硬。

4. 预热：在将披萨放入烤箱之前，一定要先将烤箱预热15-20分钟。这样可以让烤箱温度达到所需的温度，保证披萨烤制的均匀。

5. 时间：烤披萨的时间需要视披萨大小、厚度和烤箱温度而定。一般需要15-20分钟，烤出来的披萨饼底成色均匀，酱料和配料也会烤熟。

6. 烤盘：使用烤盘烤披萨可以提升烤披萨的质量。在烤盘上铺上一层烤纸或者撒上一些玉米面，这样可以防止披萨粘在烤盘上。

7. 烤箱顶部：有些烤箱顶部会有烤灯，可以在烤披萨的过程中打开烤灯，这样可以让披萨的上面变得更加美味。

综上所述，要想做出软嫩美味的披萨，需要注意面团，发酵、温度，预热、时间、烤盘和烤箱的顶部等方面，这样才能做出完美的披萨。