烤箱做披萨怎么不脆？

烤箱做披萨不脆可能有几个原因。

1. 温度不够高

烤箱预热不够久或温度设置不够高都会影响披萨的口感。通常，披萨需要在230℃-250℃的高温下烤制。如果温度不够高，披萨底部的水分蒸发得不够快，披萨底部就不会变得脆口。

2. 烤盘不合适

如果使用的烤盘不合适，也会影响披萨的口感。金属烤盘会比玻璃烤盘更能让底部变得脆口。此外，烤盘应该是烤箱的底部，这样可以透过烤盘散发出的热量来加热披萨的底部。

3. 面团过湿或过干

披萨的面团过湿或过干都会影响口感。面团过湿会使披萨变得粘稠，面团过干则会使披萨变得过于硬，这样做出来的披萨就不会脆口。

4. 面团厚度不够

面团太厚也会影响披萨的口感。通常，披萨底部的厚度应该在5mm以下，这样烤制出来的披萨才会脆口。

5. 烤制时间不够

如果烤制时间不够，披萨就不会变得脆口。通常，披萨需要烤制12-15分钟，这样披萨底部才能被充分加热，变得脆口。

总的来说，要烤出脆口的披萨需要注意预热烤箱、设置适合的温度、使用合适的烤盘、掌握好面团的水分和厚度、以及烤制时间的长短。注意这些细节，就能让你享受到美味的脆口披萨了。