怎样用烤箱做披萨皮不硬？

要做一张完美的披萨，不仅需要好的配料和烹饪技巧，还需要一个松软、脆皮的披萨底。很多人在家里用烤箱做披萨时，经常发现披萨底太硬或者太柴，不够美味。那么，怎样用烤箱做披萨皮不硬呢？下面是一些建议：

1. 确保烤箱预热充分。把烤箱预热至至少450°F（230°C），这样能让披萨底迅速变得松软、脆皮，不易硬化。

2. 在烤盘上刷一层橄榄油。这一步不仅能防止披萨底粘在烤盘上，还可以让底部弥散热量，更容易达到完美的烹饪效果。

3. 披萨皮中加一些酸奶或牛奶。这能让面团更加松软和蓬松，同时增加了味道。

4. 让披萨皮发酵。把做好的披萨皮在放置烤盘之前，留给它一些时间让它发酵。将其盖上湿毛巾，放在暖和的地方静置30分钟。让它膨胀可以让它更加松软。

5. 不需过度揉面。揉面的过程中，也许面团感觉粘手，但是需要忍一下，不要一直揉捏，只要形成好面团，再松弛20-30分钟， 它会更柔软易搓。

6. 调整烤箱温度和时间。不同的烤箱有不同的热度，并且你要留意你买的披萨皮是否需要更高烤度。 装载和烘焙时持续观察，调整烤箱的热度和时间。

7. 温度要均匀，化石灰石地砖。石灰石地砖可以承受高温，并且能够均匀地分布热量。烤前在烤石板上撒一层玉米面或面粉，以防止披萨粘在上面，成为一种很好的披萨烤法。

总之，如果您想要在家里用烤箱做出完美的披萨，需要准备好高质量的披萨皮，选择好的配料，逐步烤制，并且经常调整烤箱的温度和时间，以确保您的披萨完美。