蛋糕烤箱怎么烤不塌陷皮肤？

要想烤出蛋糕不塌陷皮肤，需要注意以下几点：

1. 烤箱预热：在将蛋糕放入烤箱之前，一定要先让烤箱充分预热，这样可以保证蛋糕受热均匀。

2. 蛋糕混合物：要将蛋糕混合物混合均匀，不要搅拌过度，以免使蛋糕变得过硬，从而影响膨胀效果。

3. 烤盘选择：烤盘的选择也很重要。一般来说，较深的烤盘可以使蛋糕更加膨胀，避免塌陷。同时，需要在烤盘中涂上一层油或者撒些食用油粉末，以免蛋糕粘在烤盘上。

4. 烘焙时间：烤蛋糕的时间也很重要。在烤蛋糕的过程中，应该尽量避免打开烤箱，以免影响蛋糕的膨胀。在烤箱里待的时间过长或者过短都会影响蛋糕的成品效果。

5. 烤箱温度：烤箱温度也是影响蛋糕成品的重要因素。一般来说，烤箱的温度应该根据不同的蛋糕种类和大小来调节。

总之，在烤制蛋糕的过程中需要注意以上几点，保证步骤严谨、细节到位，才能烤出美味松软、不塌陷皮肤的蛋糕。