烤箱烤鸡扒怎么不沾？

烤箱烤鸡扒的步骤和技巧都很重要，不仅要掌握正确的烤制时间和温度，还需要在烤制前做好一些准备工作，比如将鸡扒提前腌制、放置室温等，这样才能确保烤出美味的鸡肉。

以下是一些不会让鸡扒沾的技巧：

1. 提前腌制鸡扒

将鸡扒提前腌制，可以使鸡肉更加入味，并且腌制过的鸡肉烤制时更容易不沾。建议将鸡肉用盐、黑胡椒等调味品腌制至少30分钟以上，让调味品充分渗透到鸡肉内部。

2. 将鸡扒表面擦干

在烤制前，将鸡扒表面用厨房纸擦干，因为湿润的鸡肉更容易沾在烤盘上，擦干鸡肉表面可以减少烤盘和鸡肉的接触面，减少粘连。

3. 烤盘表面涂油

将烤盘表面涂上少量的油，可以减少鸡肉和烤盘的摩擦力，进而减少粘连。注意不要太多油，否则易造成油腻感。

4. 放置室温

将鸡扒取出冰箱后，需要将其放置在室温下10至15分钟，让鸡肉回到室温。因为当肉的温度差距过大时，会导致烤制时间过长，造成鸡肉过熟，同时也容易沾锅。

5. 烤盘覆盖锡纸

将烤盘用锡纸覆盖一层，然后在上面涂上油。这样可以减轻烤盘的清洗难度，同时也可以防止鸡肉沾在烤盘上。

6. 烤制时间

保持烤箱恒温并预热5至10分钟，然后将鸡扒放入烤箱。烤制时间一般约15至20分钟，视鸡肉厚薄和烤箱温度而定。每4分钟左右需要将鸡肉取出，用刷子刷上蜂蜜或橄榄油，反复刷3至4次，可以让鸡肉保持湿润并增加口感。

总之，正确的腌制、涂油以及烤制时间和温度都是做好烤箱烤鸡扒不沾的关键。加上一些小技巧，你也可以轻松烤制出美味无比的鸡肉。