用烤箱烤鸡排怎么不脆？

要想烤出脆皮鸡排，首先要选择好鸡肉。最好选用新鲜的、去皮去骨、切成适当厚度的鸡胸肉。接下来，可以根据自己的口味加入一些调料，例如盐、黑胡椒粉、迷迭香等。

接下来，我们需要准备一个烤盘，先将烤盘加热至180~200℃。在这个过程中，我们可以用纸巾把鸡肉的水分擦干。然后，将鸡肉均匀地涂上橄榄油，这可以增加鸡肉的香气和口感，并且可以使鸡肉更容易变得脆皮。

接下来，将鸡肉均匀地摆放到预热好的烤盘上，注意每两片之间要有足够的间隔，这可以让鸡肉均匀受热。然后将烤盘放到烤箱中，烤制20分钟左右。

烤制期间，我们可以每隔5分钟左右用烤盘转动一下鸡肉，以使它们受热更均匀。直到鸡肉表面呈现出金黄色，并发出“啪啪”的声音时，就可以取出来了。

在食用前，我们可以撒上一些葱花、洋葱丝或者芝士粉，这样可以增加鸡肉的美味和营养价值。

除了上述方法，还有一些额外的小技巧可以帮助你烤出更加脆皮的鸡排。比如，在烤盘中添加一些洋葱丝或者薯片，这样可以吸收多余的水分，让鸡肉更容易变脆；另外，也可以在烤制前先将鸡肉浸泡在少量的太白粉、面粉、鸡蛋液等混合物中，这样可以为鸡肉表面增加一层薄薄的保护层，让它更容易变脆皮。

总之，要想烤出脆皮鸡排并不难，只需要注意选料、调料和烤制技巧，就可以轻松上手了。