烤箱烤鸡爪怎么不硬？

烤箱烤鸡爪是一道美味可口的小吃，不过有时候烤出来的鸡爪会有点硬口感不好。如何让烤出来的鸡爪口感更加鲜嫩呢？以下是一些技巧供参考：

1. 前期处理

在烤之前先将鸡爪洗净控水，表面晾干，最好能先用少量白醋和淀粉搅拌一下腌制一段时间，这样能让鸡爪更加入味，口感更佳。此外，可以先焯水煮熟鸡爪再烤制，这样能减小烤的时间，避免鸡爪焦黑或过干。

2. 烤制过程中

在放入烤箱前，可用蘸了一层橄榄油的刷子来刷一下鸡爪表面，这样可以起到润滑作用，增加鸡爪的嫩度。另外，要注意烤箱温度不要过高，推荐在200°C左右烤制，同时要将烤架放在烤箱中层，这样可以使鸡爪更加均匀受热。烤制过程中还可以定期翻转鸡爪，使其受热面均匀，可以避免烤成一侧糊另一侧快熟的情况。

3. 适当调味

为让烤出来的鸡爪口味更佳，可以在烤之前先撒上少量盐和五香粉之类的调料，或在焦糖色呈现时再撒上糖或蜂蜜这样的甜味料，口感更加丰富，吃起来更过瘾。

综上所述，要让烤箱烤鸡爪口感更好，关键就在于前期处理的严谨，烤制的技巧和适当的调味，这些小细节都能让鸡爪变得更加入味和嫩滑。