烤箱烤发面饼怎么才不硬？

发面饼作为一种常见的烘焙食品，无论是在烙饼店还是在家庭厨房中都是很受欢迎的。然而，不少人在烤制发面饼时都会发现，烘焙出来的发面饼不够软糯，而是过于硬硬的。那么到底该怎样才能烤出不硬的发面饼呢？

首先，要做好面团的发酵工作。发面饼的面团应当比较软，需要充分发酵，才能保证烤出来的发面饼口感松软、好吃。发酵的时间要根据使用的酵母量、温度以及湿度来确定，通常需要1-2小时。

其次，要注意烤箱的温度和时间。烤箱的温度应当设置在180-200℃之间，时间要根据饼的厚度和大小来确定，通常需要烤5-10分钟。如果烘焙时间过长，发面饼容易变硬。

第三，注意控制面团的厚度。过厚的面团不易烤熟，同时也容易导致烤出来的发面饼硬硬的。因此，可以将面团擀成比较薄的饼状，这样烤出来的发面饼会更薄、更软。

最后，还需要将烤制好的发面饼放置一段时间，让它们自然冷却。在烤制完成之后，将饼取出，放到一个通风的地方放置，让它们自然冷却下来。这样做可以保证饼的内部完全熟透，同时也可以避免因为热气蒸发而变硬。

总而言之，要想烤出不硬的发面饼，需要在发酵、温度和时间、厚度等方面都要认真掌控。只有这样，才能够烤出口感松软、好吃的发面饼。