电饭煲蛋糕怎样不塌？

电饭煲蛋糕是一种便捷实用的家常糕点，它具有健康营养、制作简单、口感鲜美等优点。但是，在制作电饭煲蛋糕时，很容易出现蛋糕下沉、发虚、不松软等问题，这些问题的出现主要是由于制作过程中的一些小细节没有掌握好所导致的。下面就介绍一下如何让电饭煲蛋糕不塌。

一、准备工作

1.准备好适量的材料，包括面粉、砂糖、鸡蛋、牛奶等。

2.将马达加斯加香草子放入蛋液中进行打发，不仅可以去蛋味，还能增加口感。

3.搅拌面糊时，要把杯子磕几下，把面糊中的气泡尽量挤出来，这样才能让蛋糕做出来更扎实。

二、烤制蛋糕

1.电饭煲在烤蛋糕的时候，首先要将其内胆刷上一层薄油，以免糕点粘连不易脱模。

2.在放入蛋糕前电饭煲要加热20分钟，然后放入模具，盖好盖子，烤制时间约为40分钟左右。

3.烤制过程中不要一次性开盖查看，应该等到约30分钟后再次查看。如果已经成型了，就可以开盖烤制最后10分钟左右。

三、出炉后处理

1.蛋糕出炉后，先用筷子或牙签在蛋糕表面扎几个小孔，这样蛋糕在松软的情况下不容易塌。

2.将烤制好的蛋糕从内胆中取出，置于晾凉架上自然降温，避免热气留在蛋糕中，引起下沉或变形。

总结：为了让电饭煲蛋糕做出来更加美味，需要在制作的过程中多加注意，掌握好每个环节，保证材料的比例和烤制的时间都平衡，加以实践，便能成功制作出口感鲜美、不塌的电饭煲蛋糕。