烤箱做米饭怎么不糊？

烤箱做米饭不糊需要注意以下几点：

1.选择合适的锅具：选用不易粘锅，如不锈钢锅或陶瓷锅，不使用铝制或铸铁锅，以免米饭粘在锅底。

2.比例要准确：水与米的比例要准确。普通米饭水米比例为1：1.5，糯米饭为1：1.2。高海拔地区应该按照实际情况适当加水。

3.洗米要彻底：洗米时应该用凉水反复清洗，直到洗水变清。这是因为米中的淀粉容易粘连。如果洗不干净，就容易糊锅。

4.正确的火候：先把米和水放进锅中，再放到预热好的烤箱中。一般情况下，烤制米饭可以选择150度，烤制40分钟左右。需要根据实际情况确定，注意防止高温、烤制时间过长而使米饭变糊。

5.必要的搅动：在烤制过程中，需要适当地搅拌，以免米饭在表层熟透，而底层没煮熟。搅动时注意不要用力，在打开烤箱的过程中避免把锅倒扣，否则会使米饭散开。

总而言之，烤箱煮米饭需要掌握一定的技巧，最好先做一些小量的尝试。在烤制过程中注意火候、搅动和容器的选择，可以让米饭在烤箱中烤制得更为完美。