烤箱茄子怎么软嫩不粘手？

茄子作为一个非常常见的食材，是很多菜肴中必不可少的一部分，在烹制茄子的时候，有些人会觉得茄子很容易粘手，而且口感不够嫩软。那么，如何烤出软嫩不粘手的茄子呢？

1. 先泡水：一般来说，将茄子泡在盐水中，可以改善茄子的口感，使其更加嫩软。将茄子浸泡在盐水中20-30分钟，可以让茄子吸收一部分盐分，使其更加鲜美。

2. 切好后用盐腌制：在切好茄子后，可以将其放在盐水中腌制一段时间再进行烤制。这样可以让茄子释放出多余的水分，避免茄子过于粘糊。

3. 选对烤箱温度和时间：一般来说，茄子在烤箱中的温度不宜过高，最好控制在200℃左右，时间也要适当，烤10-15分钟即可。这样可以使茄子的烤制时间不太长，保证口感软嫩，避免过熟或者过干。

4. 切好后放置一段时间：烤好的茄子不要立即吃，可以将其放置一段时间后再食用，这样也可以使茄子的口感更加嫩软。

5. 添加调味料：在烤茄子时可以添加一些调料，比如橄榄油、盐、胡椒粉，这样可以让茄子更加美味，避免过于干燥。

总之，烤制软嫩不粘手的茄子需要注意泡水、盐腌制、温度时间、放置、添加调味等多个方面，只有这些都到位，才能烤出美味的茄子。