烤箱烤茄子怎么烤不烂？

烤茄子是许多人非常喜欢的一道料理，但是许多人在尝试烤茄子的时候都会遇到一个问题：烤出来的茄子太硬了，不够烂。这是因为烤茄子的过程中有很多细节需要注意。下面我们就来谈一谈如何让烤茄子更加入味并且不会太硬。

第一步：切好茄子

首先，将茄子切成厚度均匀的片状或者一半的长度。如果片太厚，茄子就会需要更长的时间烤熟。但请确保切成的每一片都厚实坚固，这样就能保证其不会太软或崩溃。为了让烤出来的茄子口感更佳，可以将茄子片先用盐稍微腌制一下。

第二步：掌握好烤箱的温度和时间

在开始烤茄子之前，首先需要让烤箱预热，并将烤架置于中层。一般来说，将烤箱温度设置在220摄氏度左右会比较适合烤制茄子。时间要看茄子的大小和厚度，大约需要15至20分钟时间。翻转片子的方向有助于烤制的均匀。

第三步：选择好烤盘

选择好烤盘也很重要。尽量使用不粘烤盘，既方便清洗又不容易让烤茄子粘在上面。如果没有不粘烤盘，可以在烤盘上放一层锡纸，这可以使茄子更容易从锡纸上剥离。

第四步：用适量的油

在烤茄子之前，在每一片茄子上刷上适量的油。将烤制过程中多余的油倒掉。烤过程中需要根据情况再次刷油或增加油量。油会给烤出来的茄子一种鲜美的香味儿。

第五步：准备配料

一些美味的配料如大蒜、洋葱、香菇、西红柿等可以在烤茄子时被烤制在茄子上，让茄子更加美味。但不宜过多的用料，以免盖过茄子的味道。

如果按照以上步骤烤制，烤出来的茄子应该很入味，口感也很软烂，可以用来制作茄子串或烤茄子沙拉，或者单独作为一道菜品搭配米饭食用，这样的烤茄子对健康也非常有好处。