烤箱做蛋挞不酥了咋办？

制作蛋挞时，烤箱不酥可能有以下几个原因：

1.面团没有冷藏到足够硬度

2.面团没有薄薄地压扁，而是压得太厚

3.面团没有加足量的水

4.烤箱温度不够高

5.烤箱风扇关闭影响对热的传递

为了解决烤箱不酥的问题，可以尝试以下几个办法：

1. 充分冷藏蛋挞皮，保证蛋挞皮的硬度。同时在搅拌面团时，注意加入足量的水，以保证面团柔韧度和酥脆度。

2. 在擀面团时，要把面团擀成比较薄的厚度，这样在烘烤时，热气可以顺利渗透进蛋挞皮中，使得蛋挞皮酥脆饱满。

3. 增加烤箱温度，在烤箱温度没有达到适宜温度的情况下，会导致蛋挞皮烤不酥。一般情况下，建议将烤箱预热至180℃左右，再将蛋挞放入烤箱内烤制约15-20分左右。

4. 烤箱风扇应该打开，这样能够让热量更均匀地散布到食物表面。如果烤箱风扇关闭会影响到食物热的传递和能耗。

总之，制作蛋挞时，要注意面团的冷藏，擀面团的薄度，面团的水用量以及烤箱的温度和风扇的使用，才能做出美味的脆皮蛋挞。