烤箱烤甜味年糕怎么烤不硬？

要让烤箱烤的甜味年糕变得更硬，有以下几个方法：

1. 预热烤箱至200度，并开启上下火加热方式，将年糕放入烤箱中，每10分钟左右取出翻面，再放回烤箱中继续烤制，直到表面呈现焦黄色。

2. 烤之前，将切好的年糕块先放在锅里用小火煮至变软，再放入烤箱里烤制。

3. 在烤的过程中可以将适量的水放到烤盘中，以保持一定的湿度，避免过干而变硬。

4. 如果烤箱上下火方式达不到预期硬度，可以改为只用上火或者只用下火，借助这种单一方向的大火来增加甜味年糕的硬度。

5. 最后，将烤好的甜味年糕取出放置在室温下冷却，待完全冷却后即可食用，这样可以防止产生自然的水分散失，同时让年糕变得更有嚼劲。

总之，烤甜味年糕需要注意的是火候，湿度和时间。只有掌握好这些要素，在烤制过程中不断尝试和调整，才能烤出口感硬、味道香甜的美味年糕。