烤年糕怎么用烤箱烤熟不硬？

烤年糕是一道美味的传统中式糕点，它在口感和味道上非常出色。但是，很多人在烤年糕的过程中，很容易将其烤得过硬，影响了它的口感。今天我们来讨论一下如何用烤箱烤年糕。

首先，我们需要准备好烤箱和烤盘。将烤箱预热到180度左右，然后在烤盘上涂一层油，以防年糕粘在烤盘上。

接下来，将年糕切成适当的大小，然后均匀放在烤盘上。如果你喜欢年糕更加松软，可以在切成小块之前放在冷水中浸泡10-20分钟。

然后，将烤盘放入烤箱中，烤制10分钟后，将年糕翻面，以确保两面都受到照顾。

在烤年糕的过程中，我们需要密切注意它的状态。如果你发现年糕开始变硬或者开裂了，可以将烤箱温度调低，并且可以在年糕上刷一层蜂蜜或者糖浆，以保持年糕的湿润和柔软。

最后，当年糕被烤得金黄色并且口感柔软时，就可以取出烤盘了。记得在年糕表面刷上一层蜂蜜或者糖浆，以增加它的甜度。

总之，烤年糕的关键在于确保年糕不会变得过硬，保持它的柔软和湿润。通过控制烤箱温度和在年糕表面刷上蜂蜜或者糖浆，可以轻松地烤出口感绝佳的美味年糕。