为什么电饭煲蒸的饼不蓬松？

电饭煲是一种非常实用的厨房电器，在家庭生活中被广泛使用。除了煮饭以外，它还可以用来蒸面食、蛋糕、馒头等食物。不过，有些人可能会发现电饭煲蒸出来的饼不够蓬松，口感有些硬，这是为什么呢？

首先，要了解电饭煲蒸出来的饼不蓬松的原因，需要从饼的结构和蒸的过程入手。一般来说，蒸出来的饼分为两类：一种是发酵饼，另一种是泡打粉饼。发酵饼是通过发酵产生的气泡来使饼体膨胀的，而泡打粉饼则是通过添加泡打粉等化学发泡剂来使饼体膨胀的。

对于发酵饼来说，如果蒸制过程中没有得到充分的发酵或者蒸的时间不够长，那么饼体内部的气泡就没有时间充分膨胀，导致蒸出来的饼不够蓬松。

对于泡打粉饼来说，如果在蒸的过程中气温不够高或者蒸的时间不够长，那么化学发泡剂就不能充分发挥作用，蒸出来的饼也会不够蓬松。

另外，电饭煲的蒸功能相对于传统的蒸锅来说，蒸汽的渗透力比较弱，导致饼体难以从内往外均匀受热，也是导致蒸出来的饼不够蓬松的原因之一。

那么，如何解决这个问题呢？

首先，在蒸发酵饼的时候，要注意饼体有充足时间发酵，尽量延长蒸的时间，以保证饼体内部的气泡充分膨胀。

其次，在蒸泡打粉饼的时候，要确保温度高和时间长足以让化学发泡剂充分发挥。

最后，在蒸的过程中要注意让饼体从内往外均匀受热，在电饭煲中可以尝试使用层层叠加的蒸饭垫或者蒸网，以增加蒸汽的渗透力。

总之，电饭煲蒸的饼不蓬松，可能是因为蒸制过程中存在一些问题，需要我们在蒸的时间、温度、发酵等方面加以注意。如果以上措施还不能解决问题，那么推荐使用专业的蒸锅或者烤箱来进行烘烤，可以获得更好的烘烤效果。