烤箱烤鸡肉为什么烤不焦？

烤箱烤鸡肉不焦的原因有以下三点：

1. 温度控制。

烤箱温度的控制对于烤肉的焦度很重要。如果温度太高，肉的表面会很快烤焦，内部却还没有完全熟透。所以，在烤鸡肉之前，要先调整好烤箱的温度，一般建议在170~180度之间。

同时，还需注意烤盘的高度。鸡肉放在烤盘上，与烤箱顶部的距离也会影响烤肉的焦度。一般来说，离顶部比较近的嫩肉用烘焙温度低一些，烤箱开中低温度即可；而到了焦嫩肉则可以调高温度，提高烤盘与顶部距离，让肉变得更加焦脆。

2. 腌制和切面。

腌制和切面也对烤肉的焦度有所影响。在烤肉之前，往往需要先将鸡肉腌制一下。腌制能够让鸡肉吸收充分的调味汁，也让表皮的鸡肉变得更加脆嫩，能有效地防止焦糊的情况发生。

同时，关于鸡肉的切面也需要留意。最好切成厚度均匀、大小适中的鸡胸肉片，这样在烤制的时候更加容易控制火候，并且能保持烤制均匀。

3. 翻面和涂抹油。

在烤肉过程中，要经常翻面，让肉块烤得更加均匀。而涂抹一些油一定程度上也能防止肉的表面过度干燥导致的焦糊情况。

因此，在烤鸡肉时，请不要以焦度高低为判断标准，而应该注意时时留意肉的颜色变化，并加强对烤盘的及时翻面和涂抹油的操作，才能够烤出美味又外脆里嫩的鸡肉。