烤箱烤茄子烤不软怎么回事？

茄子是一种非常健康的蔬菜，不仅可以煮炒，还可以烤着吃。烤茄子可以增加茄子的香气和口感，让茄子更加美味。但是，有时候烤茄子烤不软，这是为什么呢？

1. 选择不当的茄子

在烤茄子前，我们应该选择新鲜、成熟、坚实的茄子。如果茄子太老、太软，烤出来的茄子就会更加干硬。

2. 茄子没有充分烤熟

烤茄子的时间和温度非常重要。如果烤的时间不够长，或者温度不够高，茄子就可能没有充分烤熟。建议在烤之前，可以先将茄子在微波炉里加热1-2分钟，这样可以将茄子的水份蒸发掉，更容易烤熟。

3. 切片不均匀

茄子切片的大小和厚度也会影响烤制的结果。如果切的太厚，烤制的时间不够充分，那么茄子就不会变软。因此，在切茄子时，建议将茄子切成较薄的片，以便更快烤熟。

4. 忘记加盐

在烤茄子前，我们可以在茄子表面撒一些盐，让茄子的水份流失掉，同时还能改善茄子的口感。如果忘记加盐，茄子就可能没有充分出水，导致烤后过于干硬。

5. 烤盘选择不当

现在的烤箱都有预热功能，但是如果烤盘不适合，也会导致茄子烤不软。有些烤盘的面积比较小，或者表面太光滑，可能会导致茄子黏在上面，不好翻动，烤不均匀。建议可以使用纸质烤盘或者不粘涂层烤盘，这样容易翻烤茄子。

总之，要烤出软糯可口的茄子，选择适当的茄子，适当加盐，切片均匀薄，烤制时间和温度掌握好，烤盘也要选对。如果以上几点都注意到了，烤出软糯可口的茄子就不是难事了。