烤箱烤披萨不垫油纸吗？

烤箱烤披萨不垫油纸不仅是可以做到而且推荐做法。垫油纸虽然能够减少披萨粘到烤盘上的情况，但同时也会把披萨的外层烤得过于油腻和焦黑。如果不垫油纸，披萨的外层能够更好地被烤熟，产生更加美妙的口感。

使用不粘烤盘

如果你不想用油纸，那么最好的做法就是使用不粘烤盘。披萨上的面饼和酱料会产生油腻的情况，会使得披萨很容易粘到烤盘上。这个问题可以使用不粘烤盘来避免。不粘烤盘表面经过特殊处理，能够使物品不沾在上面不经过油脂的滋润也不会出现黏附现象。

使用烤石

烤石的使用可以达到足够的烤箱温度并且具有更好的热分布，从而使披萨制作变得更加完美。烤石表面粗糙纹理，能够让面饼上的角落处更加酥脆。同时，它的温度储存量也远离普通的烤盘，能够很好的减少面饼边缘的完美度问题。

改善面糊质地

如果你没有不粘烤盘或烤石，那么就要注意改善面糊质地，这样可以减少披萨粘到烤盘上的情况。其中，重要的一个步骤就是争取面糊中搅拌足够多的气泡，并且把面糊抻薄端正。

另外，为了避免披萨卡在烤盘上，在披萨和烤盘之间刷上橄榄油或者无盐黄油。在把披萨放进烤箱之前，还可以洒上一点面粉，也能够起到减小粘在烤盘上的效果。

总之，不垫油纸烤披萨，能够让它的味道更加美妙。如果你想使它们不会粘在烤盘上，可以选择一些合适的调味品和使用不粘烤盘或烤石。为了避免披萨黏在烤盘上，仍然可以在披萨和烤盘之间刷上橄榄油或无盐黄油，并撒上一些面粉。