烤箱做披萨为什么不粘底？

披萨是全球受欢迎的一道美食，家庭烤箱最常用的方式之一就是在烤箱中制作。但是，许多人不知道为什么在烤箱中制作披萨时，底部不粘。

以下是一些可能的原因：

1.温度高:烤箱足够高的温度可以烘烤披萨到完美状态，同时也会防止披萨底部粘在烤盘上。高温烤制时，披萨底部的水分会迅速蒸发，表面上锁住，形成一个稳定的底部，从而防止粘在烤盘上。

2.使用烤架:当您在烤箱中烤披萨时，推荐使用烤架，使披萨脱离烤盘。烤架允许空气流通，并使披萨底部均匀加热，并防止底部粘在烤盘上。

3.烤盘涂层:部分烤盘表面覆盖一层特殊的涂层，可防止食品粘在烤盘上。

4.面团质量:披萨面团的水分、油份和面粉比例应该平衡。当面团塑性很好时，则披萨烹饪过程中较容易流动，并易于从烤盘上取下，从而不会粘在烤盘上。

综上所述，要制作脆而美味的披萨，需要使用高质量的面团，选择适宜的烤盘和烤架，并在足够高的温度下烤制。这些措施既可以烤出美味的披萨，同时又可以防止底部粘锅。