烤箱披萨为什么太硬了不脆？

烤箱披萨是众多人喜欢的美食之一，但在制作的过程中可能会遇到一些问题，比如披萨底太硬而不脆。这种情况可能由以下几个原因引起：

1. 烤箱温度不足或烤箱预热时间不够：烤箱是烤制披萨的关键设备之一，如果温度不足或者预热时间不够，披萨底层就会出现硬而不脆的情况。因此，在制作烤箱披萨时一定要注意烤箱温度和预热时间的控制。

2. 披萨酱太厚：披萨酱的厚度也会影响到披萨底层的口感，如果酱料太厚，会将披萨底层占据，阻碍热量传递，导致底层硬而不脆。

3. 面团没有增加时间：制作披萨时，面团的状态也很重要。如果面团没有经过充分的增加时间，就不能形成松软的面皮，那么在烤制的过程中，底层就会变得硬而不脆。

4. 面团没有擀平：在制作披萨时，面团一定要擀平，否则空气就无法在面饼底部流通，也就无法形成脆脆的口感。

因此，要想制作出脆脆的烤箱披萨，需要控制好烤箱温度和预热时间，调整披萨酱的厚度，适当增加面团的增发时间，并且在擀面团时要尽可能的将面饼擀平。综合这些方面的因素，制作出令人垂涎欲滴的烤箱披萨也就变得并不困难。