电饭煲做蛋糕为啥不蓬松？

电饭煲做蛋糕之所以不蓬松，主要原因有以下几点：

1. 温度不够高：电饭煲的温度没有烤箱高，无法促使面糊快速膨胀，导致蛋糕体不蓬松。

2. 水汽局限性：电饭煲做蛋糕时，内胆里的空气一旦被饮食的蒸汽所饱和，岂后就不会再膨胀，蒸汽不能很好的与空气接触，导致烘焙结果不够均匀，蛋糕体不蓬松。

3. 搅拌不均匀：电饭煲的发热功率有限，面糊搅拌不均匀，发酵不充分，也会导致烘焙效果不佳。

4. 烤模不合适：电饭煲内胆容量有限，经常只能烤出一定的蛋糕量，烤模太大或蛋糕液过满，不利于蛋糕体的膨胀，影响蓬松度。

5. 味道受影响：因为蒸汽潮湿，电饭煲中做出来的蛋糕口感可能会更偏如潮湿的感觉，可能会影响蛋糕的味道。

总之，虽然电饭煲可以很方便的做一些蛋糕、布丁类的食品，但做出来的蛋糕质地的确有点不蓬松，在做点心方面上还是推荐使用烤箱或是气炸锅使用。