烤箱炸鸡怎么酥脆不硬？

烤箱炸鸡是一道美味的菜肴，但如果不做好烹调步骤，很容易炸出硬邦邦的鸡肉，影响口感。以下是几个容易让烤箱炸鸡酥脆不硬的技巧：

1.选择合适的鸡肉

选择去骨、去皮的鸡肉切成块状，这样烤出来会更酥脆，因为去骨削皮的鸡肉含有少量的脂肪，烘烤时可以令鸡肉变得更加鲜嫩，不容易烤干，因此口感更好。同时，选择鸡胸肉而不是鸡腿肉，这样不仅更健康，还更容易烤出酥脆口感。

2.腌制鸡肉

在烤之前，您可以将鸡肉腌制一段时间来增加口感。制作腌料时，可以加入一些苏打粉或淀粉来使鸡肉更加松软。鸡肉可以用一些酱油、盐、黑胡椒和其他调味料腌制半小时到一小时才进行烘烤。

3. 均匀涂上油

在烤的过程中，要确保鸡肉均匀涂上油，这样能防止鸡肉过干。您可以在鸡肉上淋上一些油，或者用喷油壶均匀地喷洒，以帮助鸡肉更快烘烤，并保持酥脆的口感。

4. 烤箱温度调节

调节好烤箱的温度也是一个关键因素，350度左右是一个比较合适的温度，您可以根据喜好适当调整温度和烤的时间。如果您想要鸡肉更加酥脆，您可以将烤箱调高至425 ° F 或更高的温度，然后短时间内烤制，这样可以帮助达到更好的效果。

总之，如果您想要烤出酥脆的烤箱炸鸡，您需要注意鸡肉的选择、腌制等前期工作，确保鸡肉适当地涂上油，合理地调整烤箱温度，这样才能有效地制造出口感酥脆、味道鲜美的烤箱炸鸡。