烤箱怎么烤红薯不炸？

烤红薯是一种很受欢迎的烹饪方法，烤制出来的红薯外皮酥脆，里面柔软甜美，口感和香气都非常诱人。然而，很多人在烤制红薯时遇到了一个问题，就是红薯容易炸裂或者烤焦，影响了美味度。那么，如何才能烤出美味的红薯而不炸？

首先，要选择形状较为均匀的红薯。这样可以保证烤制时间的均匀，从而避免烤焦或者炸裂的情况发生。

其次，要在红薯表皮上划一些小口子。这样红薯在烤的时候，因为口子可以释放掉内部的蒸汽，防止红薯过热而炸裂。同时，口子还能让烘烤过程中的热空气和热量更好地渗透进入红薯内部，从而烤制得更加均匀。

然后是选择合适的烤箱温度和时间。建议在预热好的烤箱中，以200度左右的低温度烤制红薯30-45分钟。具体时间的长短要根据红薯大小而定，可以间歇性的打开烤箱门检查红薯的熟度。

还有一种方法是在烤箱中放置一碗水。这样可以增加烤箱内部的湿度，避免红薯过干，从而防止炸裂的情况发生。同时，水蒸气还可以将烤箱内部的温度均匀分布，让红薯更加均匀地烤熟。

最后，烤制好的红薯可以用温水冲洗干净，然后用干毛巾擦干，再涂上一层薄薄的橄榄油或者黄油，这样可以使红薯外皮更加酥脆，口感更好。

总而言之，烤红薯时要注意选择均匀的红薯，划口子、控制温度和时间，增加烤箱内部湿度，以及涂上少许油进行处理，这些方法都能使烤好的红薯味道更好，口感更佳。