烤箱做蛋糕不蓬松怎么办？

蛋糕是我们常见的一种甜食，烤箱制作蛋糕成为了很多人喜欢的一种方法。烤箱做蛋糕一定要注意一些细节，否则会出现不蓬松的情况。下面，我们来看看如何解决这个问题。

1. 烤箱温度过低。烤箱温度不够高的时候，蛋糕面层会很快的凝固，形成了一个薄薄的硬壳，而里面的面团因为没有得到足够的烤制，所以会出现不蓬松的情况。因此，烤蛋糕的时候一定要让烤箱达到了适当的温度，一般来说烤蛋糕的温度是160~180度，如果温度过低，可以把温度适当提高。

2. 鸡蛋打发不够。鸡蛋是蛋糕的重要原材料，打发鸡蛋会使蛋糕变得更加绵软。因此，打蛋白时需要适量加入糖，打出稠密的蛋白。加糖能够让蛋白打发得更加容易，同时也使蛋白有了更好的稳定性。

3. 面粉加多或发面粉不足。过多的面粉会使蛋糕变得沉重，因此在制作蛋糕的面团时，要遵循食谱的比例，不可随意增减面粉用量，加入适量的发酵粉。如果出现加多面粉的情况，可以增加液体成分，如鸡蛋、牛奶等的用量。

4. 烤制时间过长。烤制时间过长会使蛋糕变得更加干硬，尤其是在表面造成了一定的硬度，使蛋糕无法扩张。因此，在烤蛋糕的过程中一定要关注烤制时间，及时检查，必要时可以减少烤制时间。

总的来说，蛋糕不蓬松的原因很多，不能一蹴而就，应根据不同情况采取不同的解决方案。在烤制蛋糕的过程中，细致的步骤及关注一些小细节也是极为重要的。