家常烤箱蛋糕不蓬松吗窍门？

家常烤箱蛋糕是很多家庭非常喜欢制作的一种甜点，原因是它简单易做、口感美味。但是在制作蛋糕时，有些人会发现自己的蛋糕并不蓬松，口感也相对来说比较紧实，这可能是由于以下几个方面所致：

1. 做蛋糕戚风时蛋白没有打发好

做家常烤箱蛋糕时，有很多人会选择蛋糕戚风作为基本配方之一，这是因为这种配方比较容易入口松软。但是在使用这种配方时，一旦没有打发好蛋白，那么就无法达到理想的蓬松效果。

2. 烤箱温度问题

在家庭条件下，我们无法掌握烤箱的准确温度，这让我们的蛋糕的质量受到了一定的影响，经常会出现发热不均的情况，导致蛋糕霉后质地较紧实。

3. 缺少发酵剂

有些家庭在制作家常烤箱蛋糕时，由于没有使用发酵剂，导致了蛋糕没有真正的蓬松起来。

那么如何让家常烤箱蛋糕更松软、蓬松呢？这里提供两个小窍门：

1. 煮糖稀

在蛋糕戚风的基础上，我们可以加入步骤煮糖稀，这里的糖稀是指蛋白打发之前将糖和水混合煮沸之后再加入蛋黄中，这样制作出来的蛋糕更加松软。

2. 发面

在制作蛋糕时可以尝试发酵剂，用发面的方式来做蛋糕，这样的蛋糕口感非常好，非常松软。

总之，在制作家常烤箱蛋糕时，一定要注意上述问题，然后结合窍门来调整方案，就可以做出非常好的蛋糕了。