烤箱做蛋糕怎么不裂口呢？

烤箱做蛋糕时，蛋糕表面裂口是一个很常见的问题。这通常是因为温度、时间、材料等因素没有掌握好，造成蛋糕内部的气体膨胀不均匀，从而导致蛋糕的表面裂开。下面简要介绍一些防止蛋糕裂口的方法。

首先，正确调节烤箱温度非常重要。建议在烤箱预热时，将温度调至预热阶段。 然后将温度调到实际烤制蛋糕所需要的温度，等烤箱温度达到这个温度后才把蛋糕放入烤箱中，这样可保证蛋糕烤制过程中的温度稳定。

其次，蛋糕烤制的时间也要合适。一般蛋糕的烤制时间不应太长，否则会导致蛋糕干燥，不易入口。建议根据自己的烤箱情况和蛋糕配方调整烤制时间，一般为25-35分钟。

此外，面粉、鸡蛋和糖需要按照比例配好，以充分发挥各自的作用。面粉中含有淀粉质，它可以吸收水分形成面糊，增加蛋糕的韧性和弹性以及减少烘焙时裂口的发生；鸡蛋和糖则可以增加蛋糕的黏性，从而增加蛋糕的韧性和弹性，避免其裂口。

最后，如果蛋糕的表面发现有开裂，可以用一些防干裂的方法。例如，在面糊中添加一些液态的黄油、鲜奶油等，并轻轻搅拌均匀即可。这些液体会增加蛋糕面糊的黏性，避免裂口发生。

总之，制作蛋糕的过程十分重要，关于蛋糕烤制时的温度、时间、材料等方面要特别注意。只有这样才能制作出好看、好吃的蛋糕。