怎么使用烤箱做蛋糕不塌陷？

烤蛋糕是很多人喜欢自己动手的一项活动，但很多人却会遇到蛋糕塌陷的问题。那么如何使用烤箱做蛋糕不塌陷呢？下面给大家分享一些小技巧。

1. 选对烤盘：要想蛋糕烤出来外表美观、口感松软，首先要选对烤盘。一般来说，推荐用不粘烤盘或涂了油的铁质烤盘，这样能保证蛋糕底部受热均匀，从而避免出现塌陷现象。

2. 准确测量材料：烤蛋糕最为重要的一点就是准确测量食材。在制作蛋糕的时候，必须按照食谱上的比例和份量来搭配，严格控制每一个材料的分量，这样才能保证蛋糕的味道和口感。

3. 预热烤箱：在我们开始烤蛋糕之前，一定要把烤箱预热透彻，以确保烤箱内部空气流通、温度均匀。如果烤箱没有预热，那么在将蛋糕放进去烤时，蛋糕会吸收烤箱内过热的空气，从而导致膨胀过快、不均匀，最终蛋糕外壳破裂、塌陷等。

4. 注意烤箱的温度和时间：在制作蛋糕的时候，一定要注意设置烤箱的温度和时间。具体来讲，烤箱的温度一般在175℃~190℃之间，而烘焙时间则在30~45分钟之间。不同的蛋糕种类和烤盘材质需要的温度和时间也不同。要根据自己的食谱进行调控。当蛋糕烤到一半时，可以把烤箱门轻轻地关上，这样蛋糕表面会比较干燥，不会造成过多的水气聚集，避免了蛋糕塌陷。

5. 不要急于取出蛋糕：在蛋糕烤好之后，千万不要急于打开烤箱门，要让烤盘在烤箱内静置5~10分钟左右，让蛋糕缓慢降温。这样可以避免热气迅速流失，导致蛋糕的体积收缩，表面出现裂缝和塌陷等情况。

6. 避免温度变化过快：如果你的蛋糕烤好后立即放在了冰水中，则会使蛋糕的表面受到了过度的收缩，而内部却没有完全熟透，从而引发蛋糕塌陷现象。所以避免过快地改变温度让烤出的蛋糕更美味。

总之，烤蛋糕是需要一定技巧的，需要仔细控制每一个环节才能烤出美味、不塌陷的蛋糕。以上就是几个避免蛋糕塌陷的建议，希望对大家有所帮助。