如何用烤箱做包子不硬？

包子作为中国传统的美食之一，是许多人日常生活中的主要食物之一。然而，在烤箱上制作出软而饱满的包子却是一项具有挑战性的任务。因此，在此提供一些建议，帮助大家在烤箱中制作出口感非常好的包子。

首先，要注意面团的加工。用偏软的普通面粉和酵母、盐、蔬菜油、白糖等原材料制作而成。在加入湿润的原料时，先加最多一半的数量，等面团差不多成型后，再把剩余的含水分的原料慢慢地搅拌均匀，加一点水调整一下，然后用手揉成光滑的面团。最后将其放在一个无油的容器中，覆盖上干净的保鲜膜。然后将其放置在一个温暖的地方，让其自然发酵，安静等待直到面团膨胀至原来的两倍即可。

接下来，烤箱预热至190度，在滚动表面上做出大小相同的面团圆球。让面团圆球在一个平整的表面上保持平坦，用手将其拉长，用厚度稍微薄一点的擀面杖将其边缘切平（这里注意不要压出空气）。然后将鲜香的猪肉、韭菜、虾仁等馅料加入其中，包成一个圆形的球体，捏紧。根据需要可以用其它材料调配出不同口味的馅料。放在铺了的烤盘上，用一层面包爽或切好的生菜叶子铺在上面。再用保鲜膜或毛巾覆盖在面团上，让其保持温度，发酵30分钟左右。

然后，将烤盘放入预热好的烤箱中，中层高度，大约烤20-25分钟左右，同时检查它们是否已经变成金黄色。烘烤过程中，建议将其不断旋转烤盘，以确保包子受热均匀。一旦包子变成金黄色，就可以将它们取出，让其自然放凉一段时间。

最后，面团新鲜，发酵好是包子口感好的关键，烤制的时候中火烤制，避免暴力烤制，用温水喷洒可以增加水分，让表面更加光滑。在制作过程中需要耐心，也要根据自己的口味进行调整，才能制作出口感丰富、味道十足的包子。