烤箱做的蛋糕怎么蒸不塌陷？

烤箱做蛋糕是一个相对简单的过程，但如果不小心就会出现蛋糕塌陷的情况。下面是一些可以避免蛋糕塌陷的方法。

1.注意温度控制

蛋糕在烤箱里的时间和温度是非常关键的，如果温度过高或烤得时间过长都会导致蛋糕塌陷。建议在遵循食谱调节温度的同时，通过观察烤箱里的蛋糕情况，并确保在烤箱预热后放入蛋糕模具。

2.合理搭配材料

蛋糕中的材料搭配对于整个蛋糕的质地和口感有很大的影响。例如，在使用面粉时，应选择高筋面粉，添加面粉的量要适量，不要加太多或太少，否则容易导致蛋糕塌陷。

3.正确摄入砂糖

砂糖在蛋糕中也是非常重要的，因为砂糖可以保持蛋糕的松软度和湿润度。如果砂糖摄入量过多，则会导致蛋糕表面裂开，并使蛋糕塌陷。

4.正确添加调料

在做蛋糕时，如巧克力、果酱、奶油等可视作添加调料，这些加入过多也容易导致蛋糕塌陷。因此，在添加这些调料时，应该按照食谱要求添加，不要过量。

总之，只要掌握好温度控制，合理搭配材料，正确摄入糖，正确添加调料，就可以避免蛋糕塌陷的情况发生。烤蛋糕是需要经过反复练习的过程，只有不断的尝试、总结经验才能做好一款出色的蛋糕。