电饭煲蛋糕为什么不蓬松？

电饭煲蛋糕的原理是利用了电饭煲内部的蒸气和温度来加热烘烤。虽然电饭煲蛋糕做起来比较方便，但是很多人都会遇到蛋糕不蓬松的问题。这个问题主要有以下几个原因:

1. 烤盘尺寸不合适

电饭煲的蒸格大小有限，如果选用的烤盘过大，就会无法放入蒸格内，就会引起蛋糕不蓬松，而且烤出来的蛋糕底部会发硬。

2. 面粉过量

蛋糕发面需要鸡蛋和泡打粉适当的协作，如果面粉用的过多，蛋糕会因为鸡蛋和泡打粉的配合不当而变得不蓬松。

3. 泡打粉使用量不足

泡打粉是蛋糕膨胀的主要原料之一，如果使用量不足，蛋糕就会稍微紧实，而且不蓬松。

4. 鸡蛋打发不到位

打鸡蛋的时候需要打到硬性发泡的状态，如果打发的不够充分的话，就会导致蛋糕不蓬松。

综上所述，电饭煲蛋糕不蓬松的主要原因是烤盘过大、面粉过量或泡打粉使用量不足以及鸡蛋打发不到位等。只要在制作电饭煲蛋糕的过程中充分考虑这些因素，就能够制作出口感蓬松的美味蛋糕。